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🍽️ Knusprige Schokoladen-Tarte

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Häufle das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Zucker und dem Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gib etwa 30 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem Teig zusammen.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  13. 13. Lege den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier.
  14. 14. Rolle den Teig dünn aus.
  15. 15. Fette deine Tortenform ein.
  16. 16. Lege den ausgerollten Teig in die Form.
  17. 17. Stelle die Form mit dem Teig wieder in den Kühlschrank.
  18. 18. Zerkleinere die Butter und die Schokoladenkuvertüre.
  19. 19. Schmelze die Zutaten im Wasserbad unter ständigem Rühren.
  20. 20. Trenne die Eier, indem du Eiklar und Eigelb getrennt aufbewahrst.
  21. 21. Schlage das Eiklar sehr steif.
  22. 22. Gib den Zitronensaft zum Eiklar.
  23. 23. Rühre das Eigelb mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillemark schaumig.
  24. 24. Rühre die geschmolzene Schokoladenmasse langsam unter die Eigelb-Mischung.
  25. 25. Gib den Eischnee zur Schokoladen-Ei-Masse.
  26. 26. Siebe die Speisestärke über die Masse.
  27. 27. Hebe alles vorsichtig und locker untereinander.
  28. 28. Fülle die Masse in die vorbereitete Teigform.
  29. 29. Streiche die Oberfläche der Füllung glatt.
  30. 30. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  31. 31. Stelle die Form auf die untere Schiene.
  32. 32. Backe die Tarte für etwa 45 bis 50 Minuten.
  33. 33. Decke die Tarte bei Bedarf mit Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel wird.
  34. 34. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  35. 35. Nimm den fertigen Kuchen aus dem Ofen.
  36. 36. Lasse den Kuchen in der Form etwas abkühlen.
  37. 37. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  38. 38. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion