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🍰 Fluffige Schokoladensoufflés

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette die Förmchen mit Butter ein.
  3. 3. Bestreue die gefetteten Förmchen gleichmäßig mit Zucker.
  4. 4. Gib die Milch, das Kakaopulver und die Orangenschale in einen kleinen Topf.
  5. 5. Streue 2 Esslöffel Zucker über die Milchmischung.
  6. 6. Bringe die Milch zum Kochen.
  7. 7. Hacke die Schokolade in kleine Stücke.
  8. 8. Nimm den Milchtopf vom Herd.
  9. 9. Entferne die Orangenschale aus der Milch.
  10. 10. Lass die Schokoladenstücke in der heißen Milch schmelzen.
  11. 11. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  12. 12. Gib eine Prise Salz zum Eiweiß.
  13. 13. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee.
  14. 14. Rühr den restlichen Zucker langsam unter das Eiweiß.
  15. 15. Rühr die Eigelbe in die flüssige Schokoladenmischung.
  16. 16. Gib das Mehl in die Schokoladenmischung und rühre es ein.
  17. 17. Teile den Eischnee in zwei Portionen.
  18. 18. Hebe die erste Portion Eischnee vorsichtig unter die Schokocreme.
  19. 19. Hebe die zweite Portion Eischnee ebenfalls vorsichtig unter.
  20. 20. Verteile die Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
  21. 21. Stelle die Förmchen in eine große, ofenfeste Form.
  22. 22. Gieße etwa 2 bis 3 Zentimeter heißes Wasser in die große Form.
  23. 23. Stelle die Form auf die untere Schiene in den Ofen.
  24. 24. Backe die Soufflés etwa 30 Minuten.
  25. 25. Bestäube die fertigen Soufflés nach Belieben mit Puderzucker.
  26. 26. Serviere die Soufflés sofort.

Nährwerte pro Portion