🍰 Schoko-Mousse-Torte mit Erdnussbutter

Name: Schoko-Mousse-Torte mit Erdnussbutter
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Kakaopulver (4 EL); 130 g Dinkelmehl (Type 1050); 1 Prise Salz; 1 Ei; 100 g Kokosblütenzucker; 80 g Butter; Hülsenfrucht zum Blindbacken; 5 Blätter weiße Gelatine; 0.5 Vanilleschote; 75 g feines Erdnussmus; 500 g Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; 80 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil); 25 g Kokosöl

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

60 g Kakaopulver (4 EL)
130 g Dinkelmehl (Type 1050)
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Kokosblütenzucker
80 g Butter
Hülsenfrucht zum Blindbacken
5 Blätter weiße Gelatine
0.5 Vanilleschote
75 g feines Erdnussmus
500 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
80 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
25 g Kokosöl

Zubereitung

1. Gib Kakao, Mehl, Salz, Ei, 40 g Kokosblütenzucker und Butter in eine Schüssel.
2. Knete die Zutaten schnell zu einem weichen Mürbeteig.
3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
4. Leg den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.
6. Rolle den Teig etwas größer als deine Springform aus.
7. Lege den Teig in die Form und ziehe einen Rand hoch.
8. Stiche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
9. Lege Backpapier auf den Boden.
10. Bestreue das Backpapier mit Hülsenfrüchten, um es zu beschweren.
11. Backe den Boden für etwa 20 Minuten im Ofen.
12. Nimm den Boden aus dem Ofen.
13. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte.
14. Lass den Boden abkühlen.
15. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
16. Schlitz die Vanilleschote der Länge nach auf.
17. Kratze das Mark der Vanilleschote heraus.
18. Rühre das Vanillemark glatt mit Erdnussbutter, Frischkäse und dem restlichen Kokosblütenzucker.
19. Drücke die Gelatine ab.
20. Schmelze die Gelatine in einem Topf bei kleiner Hitze.
21. Rühre 3 EL der Erdnusscreme in die geschmolzene Gelatine.
22. Gib die Gelatinemischung zur restlichen Creme.
23. Schlage die Sahne steif.
24. Hebe die Sahne unter die Creme.
25. Streiche die Creme auf den Kuchenboden.
26. Leg den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank.
27. Hacke die Schokolade grob.
28. Schmelze die Schokolade, das restliche Kakaopulver und Kokosöl über einem Wasserbad.
29. Nimm die Schüssel vom Herd.
30. Lass die Schokoladenmasse etwas abkühlen.
31. Verteile die Schokolade auf dem Kuchen.
32. Bestreue den Kuchen mit Erdnüssen.
33. Lass die Schicht fest werden.
34. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
35. Schneide den Kuchen in Stücke.

Nährwerte pro Portion

kcal: 325
Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g