← Alle Rezepte

🍰 Schokoladen-Mousse mit Birnen

773 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Schokoladen-Mousse mit Birnen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Schokolade grob und schmelze sie zusammen mit dem Orangenlikör in einem Wasserbad. Nimm die Schüssel vom Herd.
  2. 2. Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. 3. Schlage die gut gekühlte Sahne steif.
  4. 4. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker zu einem festen Schnee.
  5. 5. Rühre die Eigelbmasse unter die Schokolade. Hebe die geschlagene Sahne schnell unter die Schokoladenmischung, bevor sie zu fest wird.
  6. 6. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Masse.
  7. 7. Verschließe die Schüssel fest mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  8. 8. Wasche die Birnen, schäle sie und beträufle sie mit Zitronensaft.
  9. 9. Löse den Zucker in etwas Wasser auf und lasse es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Füge den Wein und die Birnen hinzu und dünste sie etwa 15 Minuten unter einem Deckel, bis sie weich sind.
  10. 10. Nimm die Birnen aus der Flüssigkeit und schneide sie in Spalten.
  11. 11. Koche die Weinflüssigkeit sirupartig ein und träufle sie vor dem Servieren über die Birnen.
  12. 12. Schmelze die klein gehackte Schokolade im Wasserbad. Fülle die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle und spritze nach Belieben Muster auf Backpapier. Lasse die Schokolade trocknen.
  13. 13. Stiche mit einem Esslöffel Nocken aus der Mousse und richte sie dekorativ auf Desserttellern mit den Birnenspalten und den Schokofäden an.

Nährwerte pro Portion