← Alle Rezepte

🍰 Saftiger Schokoladenkuchen mit Ahorn-Glasur

195 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g getrocknete Datteln
• 1 TL Vanillepulver
• 200 g Dinkel-Vollkornmehl
• 0.5 TL Backpulver
• 90 g Kakaopulver
• 200 ml Milch (3,5 % Fett)
• 60 ml Kirschsaft
• 100 g Kakaobutter
• 5 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Gib das Eiweiß in eine Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu.
2. 2. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
3. 3. Gib die Datteln, die Eigelbe, Vanillepulver, Mehl, Backpulver, 50 Gramm Kakaopulver und die Milch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
4. 4. Püriere die Zutaten zu einer cremigen Masse.
5. 5. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
6. 6. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
7. 7. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
9. 9. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten.
10. 10. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
11. 11. Schneide den abgekühlten Kuchen einmal quer durch die Mitte.
12. 12. Befeuchte den unteren und den oberen Kuchenboden mit Kirschsaft.
13. 13. Lasse den Saft etwa 15 Minuten in den Kuchen einziehen.
14. 14. Schmelze die Kakaobutter über einem Wasserbad bei kleiner Hitze.
15. 15. Nimm die Schüssel vom Herd.
16. 16. Rühre den Ahornsirup und das restliche Kakaopulver mit einem Schneebesen unter die geschmolzene Kakaobutter.
17. 17. Verstreiche die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden.
18. 18. Setze den oberen Kuchenboden auf.
19. 19. Bestreiche die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Glasur.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 195
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 20 g