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🍰 Doppelte Schokoladen-Mousse-Kugeln

605 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide einen Kreis aus Pappe mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern aus.
  2. 2. Schneide von der Kante bis zur Mitte einen geraden Schlitz in den Pappekreis.
  3. 3. Forme den Pappekreis zu einem Kegel und fixiere die Kante mit einem Klebeband.
  4. 4. Schneide ein Stück Backpapier in der gleichen Größe zu.
  5. 5. Befestige das Backpapier mit einer Büroklammer am Pappekegel.
  6. 6. Stelle die vorbereiteten Formen aufrecht in Trinkgläser, damit sie stabil stehen.
  7. 7. Schmelze die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade jeweils separat in einem heißen Wasserbad.
  8. 8. Lasse beide Schokoladenmassen anschließend abkühlen.
  9. 9. Nimm etwa vier Esslöffel der abgekühlten Zartbitterschokolade ab.
  10. 10. Gib die Schokolade in die vorbereiteten Förmchen.
  11. 11. Drehe die Förmchen in der Hand, sodass der untere Teil gleichmäßig mit Schokolade überzogen wird.
  12. 12. Stelle die Förmchen wieder aufrecht in die Gläser, damit die Schokolade aushärten kann.
  13. 13. Trenne die Eier und lege das Eigelb beiseite.
  14. 14. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es feste Spitzen bildet.
  15. 15. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad sehr schaumig.
  16. 16. Gib ein Drittel der Eigelb-Zucker-Masse in eine breite Schüssel.
  17. 17. Rühre die geschmolzene Vollmilchschokolade in diese Eigelb-Masse ein.
  18. 18. Gieße die restliche Zartbitterschokolade in die übrige Eigelb-Zucker-Masse und verrühre sie gut.
  19. 19. Hebe ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die helle Schokoladencreme.
  20. 20. Hebe den restlichen Eischnee unter die dunkle Schokoladencreme.
  21. 21. Schlage die Sahne steif.
  22. 22. Teile die geschlagene Sahne in zwei gleiche Hälften.
  23. 23. Ziehe die eine Hälfte der Sahne unter die helle Schokoladencreme.
  24. 24. Ziehe die andere Hälfte der Sahne unter die dunkle Schokoladencreme.
  25. 25. Fülle die dunkle Mousse zuerst in die vorbereiteten Förmchen.
  26. 26. Fülle die helle Mousse anschließend in die Förmchen.
  27. 27. Halte ein Messer kurz unter heißes Wasser, um es zu erwärmen.
  28. 28. Fahre vorsichtig mit dem warmen Messer entlang des Randes der Mousse, um sie loszulösen.
  29. 29. Stürze die Mousse-Kugeln sofort auf Dessertteller.
  30. 30. Serviere die Kugeln direkt im Anschluss.

Nährwerte pro Portion