🍽️ Sahnige Schokoladen-Torte

Name: Sahnige Schokoladen-Torte
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Schokolade (70% Kakaogehalt, Vollmilch oder weiße Schokolade); 200 g Butter; 4 Eier; 200 g Zucker (bei weißer oder Vollmilchschokolade nur 150 g Zucker); 100 g Mehl; 650 g Zartbitterschokolade; 7 Blätter Gelatine; 300 g Frischkäse; 800 g Schlagsahne; 50 ml Amaretto (Likör); Kakaopulver; Schokotaler (und -spitzen)

850 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Schokolade (70% Kakaogehalt, Vollmilch oder weiße Schokolade)
200 g Butter
4 Eier
200 g Zucker (bei weißer oder Vollmilchschokolade nur 150 g Zucker)
100 g Mehl
650 g Zartbitterschokolade
7 Blätter Gelatine
300 g Frischkäse
800 g Schlagsahne
50 ml Amaretto (Likör)
Kakaopulver
Schokotaler (und -spitzen)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
2. Fette eine Springform mit etwas Fett ein.
3. Schmelze die Schokolade über einem heißen Wasserbad.
4. Nimm die Schüssel vom Herd.
5. Rühre die kalte Butter stückchenweise unter die Schokolade.
6. Rühre die Mischung cremig glatt.
7. Trenne die Eier in Eiklar und Eigelb.
8. Schlage das Eiklar steif.
9. Schlage das Eigelb mit dem Zucker schaumig.
10. Schlage weiter, bis die Masse weiß-cremig aussieht.
11. Rühre die Eigelb-Masse vorsichtig in die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung ein.
12. Hebe das geschlagene Eiklar vorsichtig unter.
13. Siebe das Mehl über die Masse.
14. Hebe das Mehl vorsichtig unter.
15. Gib den Teig in die vorbereitete Backform.
16. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für 20 bis 30 Minuten.
17. Lass den Kuchen in der Form auskühlen.
18. Weiche die Gelatine in reichlich kaltem Wasser ein.
19. Schmelze die zerkleinerte Schokolade im heißen Wasserbad.
20. Drücke die Gelatine gut aus.
21. Gib die Gelatine in die warme Schokolade.
22. Rühre, bis sich die Gelatine in der Schokolade aufgelöst hat.
23. Lass die Schokoladenmischung unter Rühren etwas abkühlen.
24. Rühre den Frischkäse und den Amaretto unter.
25. Rühre die Masse glatt.
26. Lass die Creme abkühlen und leicht andicken.
27. Schlage die Sahne steif.
28. Hebe die Schokoladencreme unter die Sahne.
29. Stelle einen Tortenring um den abgekühlten Kuchenboden.
30. Verteile die Schoko-Sahne-Masse auf dem Kuchenboden.
31. Streiche die Oberfläche glatt.
32. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
33. Am besten stellst du sie über Nacht in den Kühlschrank.
34. Stäube den Kuchen vor dem Servieren mit Kakao.

Nährwerte pro Portion

kcal: 850
Protein: 8 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 55 g