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🍽️ Luftige Schokoladenmousse mit Karambol

478 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize ein Wasserbad vor, indem du einen Topf mit etwas Wasser auf dem Herd erhitzt.
  2. 2. Zerlege die Schokolade in kleine Stücke und lege sie in eine hitzebeständige Schüssel.
  3. 3. Stelle die Schüssel über das heiße Wasser, ohne dass sie das Wasser berührt.
  4. 4. Schmelze die Schokolade unter ständigem Rühren vorsichtig, bis sie flüssig ist.
  5. 5. Verrühre die Sahne mit dem Vanillezucker in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Schlage die Sahne mit einem Mixer fest, bis sie steif ist.
  7. 7. Nimm einen großen Löffel der steifen Sahne und rühre sie unter die geschmolzene Schokolade.
  8. 8. Rühre weiter, bis die Schokoladenmischung glatt und homogen ist.
  9. 9. Gib den Rum in die restliche Schlagsahne.
  10. 10. Hebe die restliche Sahne vorsichtig mit einem Löffel unter die Schokoladenmasse.
  11. 11. Fülle die fertige Mousse in kleine Dessertgläser.
  12. 12. Stelle die Gläser für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
  13. 13. Wasche die Karambole und schneide sie in dünne Scheiben.
  14. 14. Gib den Zucker und 1 Esslöffel Wasser in eine beschichtete Pfanne.
  15. 15. Erhitze die Mischung, bis der Zucker schmilzt und hellbraun karamellisiert.
  16. 16. Wende die Karambolescheiben kurz im Karamell, um sie zu überziehen.
  17. 17. Dekoriere die kalte Mousse mit den karamellisierten Karambolescheiben.
  18. 18. Füge frische Minzblättchen als Dekoration hinzu.
  19. 19. Stäube die Mousse leicht mit Puderzucker ein.
  20. 20. Verziere das Gericht abschließend mit Schokoladenraspeln.

Nährwerte pro Portion