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🍰 Schokoladenbecher mit Mousse

882 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g weiße Schokolade
• 75 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• 150 g Zartbitterschokolade
• 20 ml Whisky
• 3 Eier
• 30 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• Schokoraspel (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Hacke die weiße Schokolade grob.
2. 2. Gib die Schokoladenstücke und die Sahne in einen Topf.
3. 3. Schmelze die Mischung unter Rühren.
4. 4. Nimm die kleinen Schokoladentassen-Formen zur Hand.
5. 5. Achte darauf, dass die Form unten offen ist.
6. 6. Gieße die flüssige Schokolade in die Form.
7. 7. Kippe und drehe die Form leicht.
8. 8. Verteile die Schokolade gleichmäßig an den Wänden.
9. 9. Lasse die überschüssige Schokolade durch die Öffnung unten abfließen.
10. 10. Lege die Form auf ein Gitter.
11. 11. Lasse die Schokoladenhärchen vollständig abtrocknen.
12. 12. Löse die fertige Schalentasse vorsichtig aus der Form.
13. 13. Hacke die Schokolade für das Mousse fein.
14. 14. Gib die Schokolade und den Whisky in eine hitzebeständige Schüssel.
15. 15. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser.
16. 16. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht.
17. 17. Schmelze die Schokolade im heißen Wasserbad.
18. 18. Lasse die geschmolzene Schokolade abkühlen.
19. 19. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
20. 20. Gib eine Prise Salz zu den Eiern.
21. 21. Schlage das Eiweiß steif.
22. 22. Nimm eine zweite hitzebeständige Schüssel.
23. 23. Gib die Eigelbe und den Zucker in diese Schüssel.
24. 24. Stelle die Schüssel über das heiße Wasserbad.
25. 25. Schlage die Eigelb-Zucker-Mischung sehr schaumig auf.
26. 26. Gib die abgekühlte Schokolade zur Eigelb-Mischung.
27. 27. Rühre die Schokolade unter.
28. 28. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Masse.
29. 29. Schlage die Sahne steif.
30. 30. Ziehe die Sahne unter die Schokoladencreme.
31. 31. Fülle die Creme in die vier Schokoladentassen.
32. 32. Stelle die Tassen in den Kühlschrank.
33. 33. Lasse die Creme etwa drei bis vier Stunden fest werden.
34. 34. Bestreue die fertige Creme mit Schokosplittern.
35. 35. Serviere die Schokoladenbecher.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 882
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 70 g