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🍰 Doppelter Genuss: Schoko-Vanille-Creme

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Blätter weiße Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 100 ml Milch
• 60 g Zucker
• 2 Eigelbe
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Zartbitterschokolade
• 2 Eigelbe
• 30 g Zucker
• 100 ml Milch
• 150 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Weiche die Gelatine für fünf Minuten in kaltem Wasser ein.
2. 2. Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark heraus.
3. 3. Koch die Milch zusammen mit dem Vanillemark und dem Zucker für fünf Minuten.
4. 4. Verrühre die Eigelbe in einer separaten Schüssel.
5. 5. Gieße die heiße Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu den Eigelben.
6. 6. Stelle die Schüssel auf ein heißes Wasserbad und schlage die Masse cremig auf.
7. 7. Drücke die eingeweichte Gelatine aus und rühre sie unter Rühren in die Eicreme ein, bis sie sich aufgelöst hat.
8. 8. Stelle die Schüssel in ein kaltes Wasserbad und schlage die Creme weiter, bis sie lauwarm ist.
9. 9. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Creme.
10. 10. Brich die Schokolade in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel.
11. 11. Löse die Schokoladenstücke auf einem warmen Wasserbad auf.
12. 12. Verrühre die Eigelbe, den Zucker und die Milch in einer Schüssel.
13. 13. Stelle diese Mischung auf ein heißes Wasserbad und schlage sie cremig auf.
14. 14. Rühre die geschmolzene Schokolade in die Eicreme ein.
15. 15. Lasse die Schokoladencreme kurz abkühlen.
16. 16. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Schokoladenmasse.
17. 17. Fülle die Vanille- und Schokoladencreme abwechselnd in vier hohe Gläser, etwa einen Zentimeter hoch pro Schicht.
18. 18. Lasse die Cremes im Kühlschrank für etwa zwei Stunden fest werden.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 603
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 39 g