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🍰 Schokoladen-Kirsch-Clafoutis

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Butter (+ 1 TL für die Form)
• 400 g Süßkirsche
• 120 g Schlagsahne
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 Vanilleschote
• 4 Eier (Größe M)
• 60 g Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 120 g Dinkelmehl Type 1050
• 2 EL Kakaopulver (15 g)

Zubereitung

1. 1. Buttere eine runde Backform oder eine ofenfeste Pfanne mit hohem Rand kräftig ein.
2. 2. Wasche die Kirschen und trockne sie gut ab.
3. 3. Entferne eventuelle Stiele oder Blätter von den Kirschen.
4. 4. Nimm dir ein Viertel der Kirschen zur Seite.
5. 5. Entsteine den Rest der Kirschen.
6. 6. Erwärme Sahne, Milch und die übrige Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe.
7. 7. Rühre weiter, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
8. 8. Teile die Vanilleschote längs in zwei Hälften.
9. 9. Kratze die kleinen Samen mit einem Messer aus der Schote heraus.
10. 10. Verquirle die Eier mit dem Zucker, dem Vanillemark und einer Prise Salz.
11. 11. Schlage die Mischung so lange, bis sie cremig und hell ist.
12. 12. Siebe Mehl und Kakaopulver über die Eimasse.
13. 13. Gieße die warme Sahnemischung hinzu.
14. 14. Rühre alles zu einem glatten Teig zusammen.
15. 15. Gib die entsteinten Kirschen in die vorbereitete Form.
16. 16. Gieße den Teig über die Kirschen.
17. 17. Backe das Clafoutis im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3) für 30 bis 35 Minuten.
18. 18. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß, der trocken herauskommen sollte.
19. 19. Halbiere die restlichen Kirschen während das Clafoutis backt.
20. 20. Entferne die Kerne aus den halbierten Kirschen.
21. 21. Lege die halbierten Kirschen auf das fertige Schokoladen-Kirsch-Clafoutis.
22. 22. Serviere das Dessert direkt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 313
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g