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🍰 Cremige Schoko-Buttercreme-Pralinen mit Pekannüssen

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerkleinere die Zartbitter- und Vollmilchkuvertüre (Schokolade zum Schmelzen) in kleine Stücke.
  2. 2. Schmelze die Schokoladenstücke unter ständigem Rühren über einem heißen Wasserbad.
  3. 3. Bringe die Sahne in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Rühre die heiße Sahne glatt in die geschmolzene Schokolade ein.
  5. 5. Lass die Schokoladenmasse abkühlen, achte aber darauf, dass sie nicht fest wird.
  6. 6. Schlage die Butter in einer Küchenmaschine mit dem Schneebesen sehr cremig und hell auf.
  7. 7. Verrühre die aufgeschlagene Butter mit dem Vanillemark.
  8. 8. Gib die abgekühlte, flüssige Schokoladenmischung zur Butter-Vanille-Mischung und rühre alles gut durch.
  9. 9. Hebe die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter die Creme.
  10. 10. Stelle die Masse für etwa 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank.
  11. 11. Überprüfe die Konsistenz: Die Masse sollte fast fest, aber noch spritzfähig sein.
  12. 12. Schlage die kalte Masse nochmals kurz mit den Quirlen des Handrührers auf.
  13. 13. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel, der mit einer glatten Lochtülle ausgestattet ist.
  14. 14. Spritze die Creme in 30 Pralinenkapseln.
  15. 15. Lege jeweils eine ganze Pekannuss auf jede gefüllte Praline.
  16. 16. Stelle die Pralinen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  17. 17. Lass die Pralinen fest werden, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion