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🍰 Herzförmiger Schokoladenkuchen

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Eier
• 80 g Vollrohrzucker
• 1 TL Zitronensaft
• 80 g Weizenmehl Type 1050
• 40 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 30 g Kakaopulver
• 60 g Rosengelee
• 200 g Zartbitterkuvertüre (70 % Kakaoanteil)
• 2 EL Schlagsahne
• 2 TL Puderzucker aus Rohrohrzucker
• 5 Schokoladenrosen

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Rühre die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig auf. Schlage das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif, gib den restlichen Zucker nach und schlage weiter, bis sich feste Spitzen bilden.
2. 2. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse. Siebe Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao darüber und mische alles behutsam unter.
3. 3. Fette die Springform ein, falls nötig. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) für etwa 35 Minuten (Stäbchenprobe).
4. 4. Nimm den fertigen Kuchenboden aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen. Löse ihn vorsichtig mit einem dünnen Messer vom Rand, stürze ihn auf ein Küchengitter und lass ihn vollständig auskühlen.
5. 5. Schneide den Kuchenboden zweimal waagrecht in der Mitte durch. Bestreiche die beiden unteren Hälften mit Gelee und lege die oberen Hälften wieder darauf.
6. 6. Hacke die Schokolade und schmelze sie mit der Sahne über einem heißen Wasserbad. Lass die Masse leicht abkühlen, überziehe den Kuchen damit und lass ihn trocknen. Bestäube den fertigen Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker und dekoriere ihn mit Schokoladenrosen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 270
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g