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🍽️ Schokoladen-Eis mit frischen Himbeeren

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd und erhitze es, bis es heiß ist, aber nicht kocht. Platziere eine hitzebeständige Schüssel über dem Topf, sodass sie das Wasser nicht berührt. Gib die Schokoladenkuvertüre in die Schüssel und rühre sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  2. 2. Nimm eine zweite Schüssel und stelle sie ebenfalls über das heiße Wasserbad. Gib die Eigelbe, das ganze Ei, den Zucker und den Rum in diese Schüssel. Schlage die Mischung mit einem Mixer cremig auf.
  3. 3. Gieße die geschmolzene Schokolade langsam in die Eimischung, während du weiter rührst. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und stelle sie in eine größere Schale mit Eiswasser. Schlage die Creme dort weiter, bis sie abgekühlt ist.
  4. 4. Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel steif. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladencreme, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  5. 5. Fülle die Schokoladencreme in die dafür vorgesehenen Förmchen. Stelle die Förmchen für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank, bis das Eis fest ist.
  6. 6. Spüle die Himbeeren kurz unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Nimm 8 Beeren zur Seite und lege sie beiseite.
  7. 7. Gib den Rest der Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker in einen Mixer. Püriere die Beeren zu einem feinen Brei. Streiche die Masse durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
  8. 8. Stelle die Himbeersoße in den Kühlschrank, bis du sie zum Servieren brauchst.
  9. 9. Tauche die gefrorenen Förmchen kurz in warmes Wasser, um das Eis zu lösen. Stülpe die Förmchen um und stürze das Eis auf einen Teller.
  10. 10. Dekoriere das Eis mit den 8 reservierten Himbeeren und einem Zweig Minze. Verteile die kalte Himbeersoße um das Eis herum. Lege eine Löffel auf jeden Teller und serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion