← Alle Rezepte

🍰 Schokoladen-Vanille-Türme auf Orangensoße

301 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Schokoladen-Vanille-Türme auf Orangensoße Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Orangen.
  2. 2. Löse die Filets vorsichtig heraus und fange dabei den Saft auf.
  3. 3. Koche den Wein mit dem Zucker auf.
  4. 4. Gib die Filets und den Saft dazu.
  5. 5. Pochiere die Orangenfilets für ein paar Minuten (gare sie sanft in der heißen Flüssigkeit).
  6. 6. Püriere die Mischung fein.
  7. 7. Stell die Soße beiseite.
  8. 8. Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser glatt.
  9. 9. Gib die Stärke zur Orangensauce.
  10. 10. Lass die Soße kurz aufkochen.
  11. 11. Stell die Soße kalt.
  12. 12. Erwärme die Milch und das Öl auf 50 Grad.
  13. 13. Schlage Eier, Zucker, Vanillemark und Salz cremig.
  14. 14. Hebe Mehl und Kakao unter die Masse.
  15. 15. Rühre die warme Milch-Öl-Mischung unter.
  16. 16. Streiche den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  17. 17. Heize den Ofen vor.
  18. 18. Backe den Teig bei 210 Grad für etwa 8 Minuten.
  19. 19. Stürze den gebackenen Teig auf mit Zucker bestreutes Papier.
  20. 20. Zieh das Backpapier ab.
  21. 21. Schneide 12 gleich große Rechtecke aus.
  22. 22. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  23. 23. Kratz das Mark heraus.
  24. 24. Gib Schote und Mark in die Milch.
  25. 25. Bring die Milch zum Kochen.
  26. 26. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig.
  27. 27. Rühre das Mehl unter.
  28. 28. Rühre die heiße Milch in die Eigelbmasse.
  29. 29. Gib alles wieder in den Topf.
  30. 30. Nimm die Vanilleschote heraus.
  31. 31. Lass die Creme unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme kurz aufwallen.
  32. 32. Seihe die Vanillecreme ab.
  33. 33. Lass die Creme abkühlen.
  34. 34. Bestreue die Oberfläche dünn mit Zucker.
  35. 35. Verstreiche Vanillecreme zwischen jeweils drei Teigrechtecken.
  36. 36. Gib oben einen Klecks Creme drauf.
  37. 37. Dekoriere mit Aprikosenstreifen und Schokospänen.
  38. 38. Verteile die Orangensauce als Spiegel auf den Tellern.
  39. 39. Setz die Türme darauf.
  40. 40. Bestäube sie mit Kakao.

Nährwerte pro Portion