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🍰 Schoko-Sauerkraut-Kuchen

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Butter
• 150 g Vollrohrzucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Eier (Größe M)
• 250 g Dinkelmehl Type 1050
• 1 Päckchen Backpulver
• 125 g Kakaopulver
• 300 ml Milch (1,5 % Fett; alternativ Pflanzendrink)
• 1 Prise Salz
• 200 g Weinsauerkraut (oder selbst gemachtes Sauerkraut)
• 200 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
• 1 TL Kokosöl

Zubereitung

1. 1. Schlage die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel so lange, bis die Masse cremig und luftig ist.
2. 2. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze die Samen heraus. Gib nun die Eier, die Vanillesamen, das Dinkelmehl, das Backpulver, das Kakaopulver, die Milch und eine Prise Salz zur Butter-Zucker-Masse und rühre alles gut durch.
3. 3. Spüle das Sauerkraut mit heißem Wasser ab, presse es gut aus und schneide es in kleine Stücke. Mische die vorbereiteten Sauerkrautstücke unter den Teig.
4. 4. Fette eine Kastenform ein und fülle den Teig hinein. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze (oder 150 Grad Umluft) für etwa 60 Minuten. Nimm den Kuchen heraus, lass ihn etwas abkühlen und stürze ihn dann aus der Form.
5. 5. Hacke drei Viertel der Schokolade grob und schmelze sie mit dem Kokosöl über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad. Nimm die Schüssel vom Herd, rühre die restliche gehackte Schokolade unter, bis sie geschmolzen ist, und bestreiche den abgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 214
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 22 g