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🍽️ Schoko-Sahne-Rolle

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wiege alle Zutaten genau ab und lege sie griffbereit auf die Arbeitsfläche.
  2. 2. Besprühe ein Backblech leicht mit Wasser und lege es mit Backpapier aus.
  3. 3. Schlage die Eigelbe zusammen mit einem Teil des Wassers und der Hälfte des Zuckers sowie dem Vanillezucker cremig auf.
  4. 4. Schlage das Eiweiß zu einem festen Schaum.
  5. 5. Gib den restlichen Zucker hinzu, während du weiter schlägst, bis der Schaum steif ist.
  6. 6. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  7. 7. Siebe Mehl, Speisestärke und Kakao über die Eimasse.
  8. 8. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  9. 9. Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
  10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Backe den Teig auf der mittleren Schiene für 10 bis 12 Minuten.
  12. 12. Nimm den gebackenen Boden aus dem Ofen.
  13. 13. Stülpe ein Küchentuch, das du mit Zucker bestäubt hast, über das Backblech.
  14. 14. Löse den Teig vorsichtig vom Backpapier und ziehe das Papier ab.
  15. 15. Lege ein feuchtes Küchentuch auf den warmen Biskuitboden.
  16. 16. Rolle den Boden zusammen mit dem Tuch von der kurzen Seite her auf.
  17. 17. Lass die Rolle in dieser Form vollständig abkühlen.
  18. 18. Schlage die Sahne mit Sahnesteif zu steifer Schlagsahne.
  19. 19. Verrühre Frischkäse, Rum und Zucker zu einer glatten Masse.
  20. 20. Hebe die steif geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse.
  21. 21. Entrolle die abgekühlte Biskuitroulade vorsichtig.
  22. 22. Verstreiche die Sahne-Frischkäse-Füllung gleichmäßig auf dem Biskuit.
  23. 23. Rolle die Roulade wieder fest auf.
  24. 24. Stäubse die fertige Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker ab.

Nährwerte pro Portion