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🍰 Schokoladen-Herzen mit Vanille-Creme

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brich die Schokolade in kleine Stücke.
  2. 2. Messe 250 Milliliter Milch ab.
  3. 3. Nimm zwei Esslöffel der abgemessenen Milch beiseite.
  4. 4. Verrühre zwei Esslöffel Speisestärke in den zwei Esslöffeln beiseitegelegter Milch, bis eine glatte Mischung entsteht.
  5. 5. Erhitze die restliche Milch (230 Milliliter) in einem Topf.
  6. 6. Rühre die Schokoladenstücke in die warme Milch ein.
  7. 7. Lasse die Mischung aufkochen.
  8. 8. Rühre die angerührte Speisestärke unter die Schokoladenmilch.
  9. 9. Lasse die Creme für eine Minute leicht köcheln.
  10. 10. Trenne ein Ei: Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  11. 11. Schlage das Eiweiß sehr steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  12. 12. Hebe den geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladencreme.
  13. 13. Fülle die Masse in zwei herzförmige Puddingformen.
  14. 14. Bestreue die Herzen mit einem Teelöffel Vanillezucker.
  15. 15. Stelle die Formen abgedeckt in den Kühlschrank, bis die Herzen fest sind.
  16. 16. Nimm zwei Esslöffel der restlichen Milch für die Vanillesauce.
  17. 17. Verrühre diese zwei Esslöffel Milch mit der restlichen Speisestärke.
  18. 18. Koch den restlichen Milchrest mit Vanillezucker auf.
  19. 19. Rühre die angerührte Speisestärke in die kochende Milch ein.
  20. 20. Rühre das zuvor getrennte Eigelb unter die Sauce.
  21. 21. Lasse die Vanillesauce abkühlen.
  22. 22. Stürze die kalten Schoko-Puddingherzen auf einen Teller.
  23. 23. Gieße die abgekühlte Vanillesauce um die Herzen.
  24. 24. Garniere das Gericht mit Himbeeren und einem Minzblatt.
  25. 25. Verziere alles leicht mit Kakaopulver.

Nährwerte pro Portion