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🍰 Schokoladen-Muffins mit Haferflocken

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 40 ml Rapsöl (4 EL)
• 2 Eier
• 60 ml Milch (1,5 % Fett)
• 100 g flüssiger Honig
• 110 g Weizenmehl Type 1050
• 2 TL Backpulver
• 50 g Haferflocken
• 10 g Kakaopulver (1 EL)
• 2 Saftorangen (pro Portion)

Zubereitung

1. 1. Gib Öl, Eier, Milch und Honig in eine große Rührschüssel.
2. 2. Verrühre die Zutaten mit den Quirlen eines Handmixers, bis sie gut vermischt sind.
3. 3. Nimm eine zweite Schüssel und vermische darin Mehl, Backpulver, Haferflocken und Kakaopulver.
4. 4. Gib die trockenen Zutaten zur Eimasse.
5. 5. Rühre alles zügig unter, bis sich die Zutaten verbunden haben.
6. 6. Lege 6 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs mit 6 Fächern.
7. 7. Fülle den Teig in die Förmchen.
8. 8. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
9. 9. Backe die Muffins auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten.
10. 10. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
11. 11. Lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
12. 12. Halbiere die Orangen und presse den Saft aus.
13. 13. Serviere pro Portion 1 Muffin zusammen mit dem Saft von 2 Orangen.
14. 14. Gib die restlichen Muffins in eine Frischhaltedose.
15. 15. Lagere die Dose im Kühlschrank, dort bleiben die Muffins etwa 1 Woche frisch.
16. 16. Serviere die aufbewahrten Muffins nach und nach zusammen mit Orangensaft.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 340
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 49 g