🍽️ Knusprige Schoko-Mandel-Plätzchen

Name: Knusprige Schoko-Mandel-Plätzchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 200 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Zimt; 1 Prise gemahlene Nelke; 250 g gemahlene Mandelkerne; 2 TL Kakaopulver; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 EL Orangensaft

57 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Zartbitterschokolade
200 g Kokosblütenzucker
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Nelke
250 g gemahlene Mandelkerne
2 TL Kakaopulver
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 EL Orangensaft

Zubereitung

1. Schmelze die Schokolade in einem heißen Wasserbad.
2. Vermische Kokosblütenzucker, Gewürze, Mandeln und Kakao in einer Schüssel.
3. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
4. Hebe die geschlagenen Eiweiße portionsweise vorsichtig unter die Mandel-Kakao-Mischung.
5. Gib die geschmolzene Schokolade und den Orangensaft dazu.
6. Knete alles zu einem festen Teig.
7. Forme den Teig zu einer Kugel.
8. Wickle ihn in Frischhaltefolie.
9. Lass ihn für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
10. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf einer Dicke von 1 cm aus.
11. Stiche Tannenbäumchen-Formen aus dem Teig.
12. Lege die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
13. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) für etwa 7 bis 10 Minuten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 57
Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 5 g