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🍽️ Schoko-Dutch-Baby

359 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g Dinkel-Vollkornmehl
• 10 g Kakaopulver (2 EL; stark entölt)
• Salz
• 4 Eier
• 120 ml Milch (3,5 % Fett)
• 40 g Kokosblütenzucker (2 EL)
• 30 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
• 7.5 g Butter (0.5 EL)
• 1 Bio-Zitrone
• 500 g Erdbeeren
• 15 g gehobelte Mandelkerne (1 EL)

Zubereitung

1. 1. Stelle eine große oder vier kleine ofenfeste Pfannen für etwa 5 Minuten in den auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vorgeheizten Backofen.
2. 2. Schlage Mehl, Kakao, 1 Prise Salz, Eier, Milch und Kokosblütenzucker schaumig.
3. 3. Raspel die Schokolade und hebe 2 EL unter den Teig.
4. 4. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und schmelze die Butter darin.
5. 5. Gib den Teig in die Pfanne, sobald die Butter geschmolzen ist.
6. 6. Stelle die Pfanne für 20–25 Minuten in den Backofen.
7. 7. Der Pfannkuchen wölbt sich etwas nach oben.
8. 8. Spüle die Zitrone heiß ab und reibe sie trocken.
9. 9. Reibe die Schale ab und presse die Zitrone aus.
10. 10. Putze, wasche und viertel die Erdbeeren.
11. 11. Püriere etwa ⅓ der Beeren mit 1 EL Zitronensaft.
12. 12. Hebe die Zitronenschale und die restlichen Erdbeeren unter die Sauce.
13. 13. Nimm die Pfanne aus dem Ofen.
14. 14. Der Pfannkuchen fällt etwas zusammen.
15. 15. Gib die Beeren mit der Sauce, Mandeln und restliche Schokoraspel darauf.
16. 16. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 359
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 43 g