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🍰 Schoko-Cupcakes mit Sahne-Ganache

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• weiche Butter (für die Förmchen)
• Mehl (für die Förmchen)
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 80 g Ovomaltine
• 2 EL Kakaopulver
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Rum
• 150 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
• 300 ml Schlagsahne
• weiße Schokoladenstern
• 12 Schokokugeln

Zubereitung

1. 1. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
2. 2. Fette die Mulden der Muffinform mit etwas Fett ein.
3. 3. Bestäube die eingefetteten Mulden leicht mit Mehl.
4. 4. Rühre die Butter zusammen mit dem Zucker und den Samen der Vanilleschote cremig auf.
5. 5. Schlage die Eier nacheinander gut in die Butter-Zucker-Mischung.
6. 6. Vermische das Mehl mit der Malzschokolade, dem Kakao und dem Backpulver.
7. 7. Hebe die trockene Mehlmischung vorsichtig unter den Teig.
8. 8. Gib den Rum in den Teig und rühre ihn unter.
9. 9. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
10. 10. Backe die Cupcakes für etwa 30 Minuten im Ofen.
11. 11. Teste die Garzeit mit einem Holzstäbchen, ob sie fertig sind.
12. 12. Hacke die Schokolade grob und gib sie in eine Schüssel.
13. 13. Erhitze die Sahne, bis sie heiß ist.
14. 14. Gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade.
15. 15. Rühre die Mischung glatt, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
16. 16. Lass die Schokoladenmasse für etwa 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
17. 17. Schlage die abgekühlte Masse mit dem Handrührgerät auf, bis sie fluffig ist.
18. 18. Verteile die Creme mit einem Spritzbeutel auf den abgekühlten Cupcakes.
19. 19. Dekoriere die Cupcakes mit Sternchen und Schokoladenkugeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 586
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g