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🍰 Knusprige Schoko-Crème-Brûlée

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  3. 3. Schabe das Vanillemark aus der Schote.
  4. 4. Gib die leere Schote und das Mark in die Milch mit der Sahne.
  5. 5. Lasse die Milchmischung einmal aufkochen.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd.
  7. 7. Hacke die Schokolade klein.
  8. 8. Lasse die Schokolade in der heißen Milch schmelzen.
  9. 9. Rühre die Eier und die Eigelbe mit dem Zucker cremig.
  10. 10. Verrühre die Stärke in einer kleinen Menge der Mischung.
  11. 11. Rühre die Schokoladenmilch in einem dünnen Strahl unter die Ei-Masse.
  12. 12. Nimm die Vanilleschote aus der Creme.
  13. 13. Gieße die Creme in vier ofenfeste Förmchen.
  14. 14. Stelle die Förmchen in einen Bräter oder eine Auflaufform.
  15. 15. Gieße so viel heißes Wasser in die Form, dass die Förmchen zu zwei Dritteln im Wasser stehen.
  16. 16. Backe die Creme für etwa 40 Minuten im Ofen, bis sie fest ist.
  17. 17. Nimm die Förmchen aus dem Ofen.
  18. 18. Lasse die Creme abkühlen.
  19. 19. Stelle die Creme in den Kühlschrank.
  20. 20. Streiche vor dem Servieren je einen Esslöffel Zucker auf die Creme.
  21. 21. Bestreue die Creme mit etwas Gold.
  22. 22. Schiebe die Förmchen kurz unter den heißen Grill.
  23. 23. Warte, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert.
  24. 24. Bestreue die Creme nochmals mit etwas Gold.
  25. 25. Serviere die Crème brûlée.

Nährwerte pro Portion