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🍰 Schokoladen-Crème-Brûlée

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 140 Grad vor. Stelle die Heizungsart auf Unter- und Oberhitze.
  2. 2. Gib die Milch, die Sahne und den Vanillezucker in einen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd.
  3. 3. Hacke die Schokoladenkuvertüre fein. Gib die Schokoladenstückchen in eine Schüssel.
  4. 4. Gieße etwa die Hälfte der warmen Milch-Sahne-Mischung über die Schokolade. Rühre dabei um, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
  5. 5. Rühre die Eigelbe in die Schokoladenmischung. Gib die restliche Milch-Sahne-Mischung dazu. Rühre alles gut durch.
  6. 6. Verteile die Creme gleichmäßig auf vier ofenfeste Förmchen.
  7. 7. Stelle die Förmchen in einen Bräter oder eine große Auflaufform.
  8. 8. Gieße heißes Wasser in die Form, bis die Förmchen zu etwa zwei Dritteln im Wasser stehen.
  9. 9. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe die Crème-Brûlée für etwa 40 Minuten, bis die Creme fest ist (stockt).
  10. 10. Nimm die Förmchen aus dem Ofen. Lass sie abkühlen. Stell sie in den Kühlschrank. Lass sie dort für mindestens 2 Stunden komplett auskühlen.
  11. 11. Streu vor dem Servieren braunen Zucker über jede Creme.
  12. 12. Karamellisiere den Zucker goldbraun. Benutze dafür einen Flambierer oder stell die Förmchen kurz unter den heißen Grill.
  13. 13. Serviere die Crème-Brûlée. Garniere sie nach Belieben mit frischen Beeren.

Nährwerte pro Portion