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🍰 Schokoladen-Crème Brûlée

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 150 Grad vor.
  2. 2. Halbiere die Vanilleschote längs.
  3. 3. Gib die Milch und die Sahne in einen Topf.
  4. 4. Bringe die Milch-Sahne-Mischung zum Kochen.
  5. 5. Rühre den Kakao in die heiße Flüssigkeit ein.
  6. 6. Lasse die Mischung 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
  7. 7. Lasse die Schokoladenflüssigkeit kurz abkühlen.
  8. 8. Seihe die Flüssigkeit durch ein feines Sieb.
  9. 9. Rühre die Eigelbe und den Zucker schaumig.
  10. 10. Verrühre die Eigelb-Zucker-Masse mit der abgekühlten Schokoladenflüssigkeit.
  11. 11. Fülle die Creme in vier Förmchen.
  12. 12. Stelle die Förmchen in einen Bräter.
  13. 13. Gieße kochendes Wasser in den Bräter, bis es bis zur halben Höhe der Förmchen reicht.
  14. 14. Backe die Crème Brûlée für 25 Minuten im Ofen.
  15. 15. Lasse die Förmchen für 2 Stunden abkühlen.
  16. 16. Bestäube die Oberfläche der Crème Brûlée mit Puderzucker.
  17. 17. Karamellisiere den Puderzucker kurz unter dem Grill.
  18. 18. Serviere die Crème Brûlée garniert mit frischen Himbeeren.

Nährwerte pro Portion