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🍽️ Schoko-Bananen-Tarteletts

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Häufel das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit Salz und Zucker.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gib etwa 2 bis 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  8. 8. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  12. 12. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
  15. 15. Fette die Tartelettförmchen (10 bis 12 cm Durchmesser) ein.
  16. 16. Lege die Förmchen mit dem Teig aus.
  17. 17. Lege Pergamentpapier in die Teigböden.
  18. 18. Verteile die Hülsenfrüchte (z. B. trockene Bohnen) als Backgewichte auf dem Papier.
  19. 19. Backe die Tarteletts im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm die Tarteletts aus dem Ofen.
  21. 21. Entferne das Pergamentpapier und die Hülsenfrüchte.
  22. 22. Lasse die Tartelettböden vollständig auskühlen.
  23. 23. Hacke die Schokoladenkuvertüre grob.
  24. 24. Bringe die Sahne zum Kochen.
  25. 25. Gieße die heiße Sahne über die Schokolade.
  26. 26. Rühre die Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig um, bis sie glatt und homogen ist.
  27. 27. Rühre den Rum unter die Schokoladenmasse.
  28. 28. Lasse die Ganache abkühlen, bis sie noch dickflüssig ist.
  29. 29. Schäle die Bananen.
  30. 30. Schneide die Bananen in Scheiben.
  31. 31. Verteile die Bananenscheiben auf den Tartelettböden.
  32. 32. Gieße die Ganache über die Bananen.
  33. 33. Stelle die Tarteletts für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Füllung fest ist.
  34. 34. Lasse den Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
  35. 35. Lösche das Karamell mit 75 bis 100 ml Sahne ab.
  36. 36. Lasse die Karamellsauce kurz aufkochen.
  37. 37. Verdünne die Sauce bei Bedarf mit etwas Wasser.
  38. 38. Schlage die restliche Sahne steif.
  39. 39. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel.
  40. 40. Spritze die Sahne auf die Tarteletts.
  41. 41. Beträufle die Tarteletts mit der Karamellsauce.
  42. 42. Bestreue die Tarteletts mit Haselnüssen.

Nährwerte pro Portion