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🍽️ Knuspriges Schnitzel-Brötchen mit Gurken-Ei-Sauce

1687 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurken und entferne die Stielansätze. Schneide die Gurken in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Entkerne die Oliven. Hacke die Oliven fein.
  3. 3. Koche die Eier hart. Schäle die geschälten Eier.
  4. 4. Hacke die geschälten Eier fein.
  5. 5. Wasche die frische Petersilie. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein.
  6. 6. Gib die Mayonnaise in eine Schüssel.
  7. 7. Gib den Joghurt zur Mayonnaise.
  8. 8. Verrühre Mayonnaise und Joghurt mit einem Löffel, bis eine glatte Mischung entsteht.
  9. 9. Gib die fein gehackten Gurken in die Mayonnaise-Joghurt-Mischung.
  10. 10. Gib die fein gehackten Oliven in die Schüssel.
  11. 11. Gib die fein gehackten Eier in die Schüssel.
  12. 12. Gib die fein gehackte Petersilie in die Schüssel.
  13. 13. Rühre alle Zutaten für die Sauce gut um, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz.
  15. 15. Würze die Sauce mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  16. 16. Tropfe ein paar Tropfen Tabasco-Sauce in die Mischung.
  17. 17. Mische die Sauce abschließend gut durch.
  18. 18. Nimm einen flachen Teller.
  19. 19. Gib das Mehl auf den Teller.
  20. 20. Würze das Mehl mit einer Prise Salz.
  21. 21. Würze das Mehl mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  22. 22. Nimm einen zweiten flachen Teller.
  23. 23. Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel oder auf einem Teller mit einer Gabel auf, bis es schaumig ist.
  24. 24. Nimm einen dritten flachen Teller.
  25. 25. Gib die Semmelbrösel auf den dritten Teller.
  26. 26. Nimm ein Schnitzel.
  27. 27. Klopfe das Schnitzel mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Topf flach, damit es dünn wird.
  28. 28. Wende das flache Schnitzel im gewürzten Mehl. Drücke es leicht an, damit das Mehl haftet.
  29. 29. Schüttle das überschüssige Mehl vom Schnitzel ab.
  30. 30. Tauche das bemehlte Schnitzel in das aufgeschlagene Ei. Wende es, damit es rundherum bedeckt ist.
  31. 31. Hebe das ei-bedeckte Schnitzel heraus und lass den überschüssigen Ei-Überschuss abtropfen.
  32. 32. Wende das Schnitzel in den Semmelbröseln. Drücke die Brösel leicht an.
  33. 33. Hebe das panierte Schnitzel hoch und schüttle es leicht, um lose Brösel zu entfernen.
  34. 34. Wiederhole die Schritte 26 bis 33 für alle restlichen Schnitzel.
  35. 35. Heize das Öl in einer Friteuse oder einer tiefen Pfanne vor.
  36. 36. Prüfe, ob das Öl heiß genug ist (ca. 170 Grad Celsius).
  37. 37. Gib die Schnitzel vorsichtig in das heiße Öl.
  38. 38. Brate die Schnitzel auf der ersten Seite etwa 3 Minuten goldbraun.
  39. 39. Wende die Schnitzel.
  40. 40. Brate die Schnitzel auf der zweiten Seite etwa 3 Minuten goldbraun.
  41. 41. Hebe die fertigen Schnitzel aus dem Öl.
  42. 42. Lege die Schnitzel auf Küchenkrepp.
  43. 43. Lass das überschüssige Fett vom Küchenkrepp aufgesogen werden.
  44. 44. Lass die Schnitzel kurz abkühlen.
  45. 45. Nimm die Brötchen.
  46. 46. Schneide die Brötchen längs auf, aber nicht ganz durch (Hinge lassen).
  47. 47. Nimm die Butter.
  48. 48. Bestreiche die Innenseiten der Brötchen mit der Butter.
  49. 49. Wasche die Tomaten unter kaltem Wasser.
  50. 50. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
  51. 51. Lege die Tomatenscheiben auf die unteren Hälften der Brötchen.
  52. 52. Nimm die Salatblätter.
  53. 53. Lege die Salatblätter auf die Tomatenscheiben.
  54. 54. Lege die warmen Schnitzel auf den Salat.
  55. 55. Gib einen großen Löffel der Gurken-Ei-Sauce über die Schnitzel.
  56. 56. Lege die oberen Hälften der Brötchen auf die Füllung.
  57. 57. Drücke das Brötchen leicht zusammen.
  58. 58. Serviere das Schnitzelsemmel sofort.

Nährwerte pro Portion