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🍽️ Pute-Schnitzel mit Tomaten-Basilikum und Senf-Sahne-Soße

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Putenschnitzel (à ca. 160 g)
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 Tomaten
• 2 Handvoll Basilikum
• Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. 2. Rühre das Mehl unter, bis eine schaumige Masse entsteht.
3. 3. Lösche die Masse mit der Brühe ab.
4. 4. Rühre die Sahne unter die Soße.
5. 5. Lasse die Soße etwa 10 Minuten köcheln, bis sie sämig ist.
6. 6. Rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt.
7. 7. Würze die Soße mit Senf, Salz und Pfeffer.
8. 8. Spüle die Putenschnitzel kurz ab.
9. 9. Tupfe die Schnitzel mit einem Küchentuch trocken.
10. 10. Salze und pfeffere die Schnitzel.
11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist.
12. 12. Brate die Schnitzel von beiden Seiten braun an.
13. 13. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und lege sie beiseite.
14. 14. Lasse die Schnitzel für 4 bis 5 Minuten gar ziehen.
15. 15. Wende die Schnitzel ab und zu, damit sie gleichmäßig garen.
16. 16. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
17. 17. Schneide den harten Stielansatz aus den Tomaten heraus.
18. 18. Viertele die Tomaten in Stücke.
19. 19. Zupfe die frischen Basilikumblätter von den Stängeln.
20. 20. Lege die Tomaten und das Basilikum auf die Servierteller.
21. 21. Beträufle die Tomaten mit etwas Zitronensaft.
22. 22. Lege die fertigen Schnitzel neben die Tomaten.
23. 23. Gieße die Senfsoße über die Schnitzel.
24. 24. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g