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🍽️ Knusprige Schnitzel mit cremiger Zucchini-Creme

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und entferne die harten Enden.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
  3. 3. Würfle die Zucchini in kleine Stücke.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Dünste die Zucchiniwürfel und den Knoblauch im heißen Öl an.
  6. 6. Decke die Pfanne ab und schmore das Gemüse bei schwacher Hitze für 7 Minuten.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer.
  8. 8. Püriere die gekochte Zucchini-Mischung mit einem Mixer fein.
  9. 9. Rühre die Sahne und 1 Esslöffel Zitronensaft unter das Püree.
  10. 10. Schmecke die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  11. 11. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  12. 12. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  13. 13. Hebe die Basilikumstreifen unter die warme Sauce.
  14. 14. Halte die Sauce warm, bis das Schnitzel fertig ist.
  15. 15. Wasche die Schnitzel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  16. 16. Klopfe die Schnitzel flach, bis sie dünn sind.
  17. 17. Würze die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Beträufle die Schnitzel mit etwas Zitronensaft.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Brate die Schnitzel in der Pfanne goldbraun.
  21. 21. Brate jede Seite für 2 bis 3 Minuten.
  22. 22. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und lege sie auf vorgewärmte Teller.
  23. 23. Gieße die Zucchinisauce über die Schnitzel.
  24. 24. Garniere das Gericht nach Belieben mit Zitronenschale und frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion