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🍽️ Knusprige Schnitzel mit Bratkartoffeln

1032 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Schneide den Speck in kleine Würfel.
  3. 3. Schneide die vorgekochten Pellkartoffeln in gleichmäßige Scheiben, die nicht zu dünn sind.
  4. 4. Erhitze die Butter in einer großen, heißen und idealerweise beschichteten Pfanne.
  5. 5. Lege die Kartoffelscheiben flächig in die Pfanne.
  6. 6. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten goldbraun an.
  7. 7. Schwenke die Pfanne, um die Kartoffeln zu wenden, bis sie leicht gebräunt sind.
  8. 8. Gib die Speckwürfel zu den Kartoffeln und brate sie zusammen an.
  9. 9. Wende die Mischung gelegentlich, bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste gebildet haben.
  10. 10. Streu die gehackten Zwiebeln darüber.
  11. 11. Brate die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun.
  12. 12. Würze die Kartoffel-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Wasche die Schnitzel unter fließendem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe die Schnitzel mit Küchenpapier trocken.
  15. 15. Klopfe die Schnitzel mit einem Fleischklopfer flach.
  16. 16. Salze und pfeffere die Schnitzel kräftig.
  17. 17. Verquirle die Eier mit der Sahne in einer flachen Schale.
  18. 18. Wende das Fleisch in einer Schale mit Mehl, bis es vollständig bedeckt ist.
  19. 19. Tauche das bemehlte Fleisch in die Ei-Sahne-Mischung.
  20. 20. Panier das Fleisch mit den Semmelbröseln.
  21. 21. Drücke die Panierung leicht fest.
  22. 22. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Brate die Schnitzel in dem Butterschmalz etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun aus.
  24. 24. Betupfe die Schnitzel während des Bratens immer wieder mit dem heißen Fett.
  25. 25. Lasse die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen.
  26. 26. Richte die Schnitzel auf Tellern mit den Bratkartoffeln an.
  27. 27. Serviere das Gericht nach Belieben mit einem frischen Gurkensalat.

Nährwerte pro Portion