← Alle Rezepte

🍽️ Holsteiner Schnitzel mit Spiegelei

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Holsteiner Schnitzel mit Spiegelei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Schnitzel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder einem Messerrücken leicht flach.
  5. 5. Wende die Schnitzel in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate die Schnitzel in der Pfanne von jeder Seite etwa drei Minuten goldbraun an.
  8. 8. Nimm die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  9. 9. Toast die Toastscheiben im Toaster oder in der Pfanne.
  10. 10. Schneide die gerösteten Toastscheiben in vier gleich große Dreiecke.
  11. 11. Erhitze das verbliebene Öl in derselben Pfanne erneut.
  12. 12. Brate vier Spiegeleier in der Pfanne, bis das Eiweiß fest ist.
  13. 13. Lege die Toastdreiecke mit den vorbereiteten Fischsorten (z. B. Hering oder Makrele) bestückt auf die Teller.
  14. 14. Verteile die Schnitzel auf den Tellern.
  15. 15. Lege je ein Spiegelei auf jedes Schnitzel.
  16. 16. Garniere die Gerichte mit den Fisch-Toastecken.
  17. 17. Streiche die fertigen Gerichte mit gehackter Petersilie und Kapern über.

Nährwerte pro Portion