🍳 Schnelles Pilz-Brötchen

Name: Schnelles Pilz-Brötchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g braune Champignons; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Chiliflocken; 80 g Rucola (1 Bund); 0.5 Bio-Zitrone; 200 g Ricotta; 4 Scheiben Roggen-Sauerteigbrot (à 50 g)

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g braune Champignons
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
0.5 TL Chiliflocken
80 g Rucola (1 Bund)
0.5 Bio-Zitrone
200 g Ricotta
4 Scheiben Roggen-Sauerteigbrot (à 50 g)

Zubereitung

1. Reinige die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben. Gib das Öl in eine Pfanne und erhitze es. Brate die Pilzstücke bei mittlerer bis hoher Hitze für 5 Minuten an. Würze das Ganze anschließend mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
2. Zupfe die Rucola-Blätter von den Stielen, wasche sie und schüttle sie trocken. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie ab. Reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Rühre den Ricotta mit 1 bis 2 Teelöffeln Zitronensaft, der Schale, Salz und Pfeffer glatt.
3. Röste die Brotscheiben in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett auf beiden Seiten knusprig oder nutze einen Toaster. Streiche die Ricotta-Creme auf die 4 Brotscheiben. Belege sie mit dem Rucola und den Pilzen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 253
Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 24 g