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🍽️ Schnelles Pesto Genovese

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Pinienkerne
• 2 Bund Basilikum (ca. 100 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Parmesan
• 8 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. 1. Gib die Pinienkerne in eine trockene Pfanne.
2. 2. Röste die Kerne ohne zusätzliches Fett goldgelb an.
3. 3. Wasche das Basilikum gründlich.
4. 4. Schüttle die Blätter trocken.
5. 5. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
7. 7. Halbiere die Knoblauchzehen.
8. 8. Reibe den Parmesan fein.
9. 9. Gib das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne und den Knoblauch in den Blitzhacker.
10. 10. Püriere die Zutaten im Blitzhacker.
11. 11. Gib das Olivenöl nach und nach hinzu.
12. 12. Mixiere das Öl unter die Kräutercreme.
13. 13. Fülle die Kräutercreme in eine Schüssel.
14. 14. Rühre den geriebenen Parmesan unter.
15. 15. Würze das Pesto mit Salz.
16. 16. Würze das Pesto mit Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 355
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 2 g