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🍽️ Schnelles Kartoffel-Basilikumpüree

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Kartoffelwürfel, etwa 100 Milliliter Wasser und eine Prise Salz in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und gare die Kartoffeln im Mikrowellenofen bei 850 Watt für 12 bis 15 Minuten.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab.
  5. 5. Drücke die warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine saubere Schüssel.
  6. 6. Püriere eine kleine Menge frisches Basilikum zusammen mit einem Schuss Sahne im Mixer oder mit einem Stabmixer.
  7. 7. Gib die restliche Sahne, ein Stück Butter und etwas Pfeffer zu den gepressten Kartoffeln.
  8. 8. Rühre alles gut zusammen, bis eine cremige Masse entsteht.
  9. 9. Röste die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett goldgelb an.
  10. 10. Streiche das fertige Püree auf einen Teller und streue die gerösteten Pinienkerne darüber.

Nährwerte pro Portion