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🍽️ Schneller Sommersalat

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trockne das Lammrückenfilet mit einem Küchentuch ab.
  2. 2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  3. 3. Brate das Fleisch bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten von allen Seiten an.
  4. 4. Achte darauf, dass das Innere des Fleisches noch rosa bleibt.
  5. 5. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  6. 6. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Lasse das Fleisch kurz ruhen.
  8. 8. Wasche die Tometen.
  9. 9. Entscheide dich, ob du die Tomaten ganz mit Stiel lässt oder sie schälst und halbiert.
  10. 10. Schäle die Gurken.
  11. 11. Wasche die Gurken.
  12. 12. Schneide die Gurken längs in dünne Streifen.
  13. 13. Wasche den Mangold.
  14. 14. Wasche den Rucola.
  15. 15. Schleudere den Mangold und den Rucola trocken.
  16. 16. Schneide das Lammfleisch quer in Scheiben.
  17. 17. Richte die Tomaten auf einer Platte an.
  18. 18. Lege das Fleisch auf die Platte.
  19. 19. Lege den Mangold auf die Platte.
  20. 20. Lege den Rucola auf die Platte.
  21. 21. Lege die Gurkenscheiben auf die Platte.
  22. 22. Bröckel den Feta über den Salat.
  23. 23. Rühre das Pesto mit dem restlichen Öl glatt.
  24. 24. Schmecke die Sauce ab.
  25. 25. Beträufle den Salat mit der Sauce.
  26. 26. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion