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🍽️ Schnelle Paprika-Tomaten-Mix

182 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
  5. 5. Schneide die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  7. 7. Gib einen Esslöffel heißes Öl in die Pfanne.
  8. 8. Gib die Paprikastücke und den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  9. 9. Dünste das Gemüse für ein bis zwei Minuten an.
  10. 10. Wasche die Tomaten.
  11. 11. Schneide die Tomaten in Viertel.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  13. 13. Gib die vorbereiteten Tomaten zur Paprika in die Pfanne.
  14. 14. Brate die Mischung für zwei bis vier Minuten an.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Verrühre das restliche Öl mit dem Zitronensaft.
  17. 17. Gib die Zitronenschale (Abrieb) zur Öl-Zitronen-Mischung.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gieße die Sauce über das warme Gemüse.
  20. 20. Vermenge alles gut miteinander.
  21. 21. Lasse den Salat auf Zimmertemperatur abkühlen.
  22. 22. Wasche die Petersilie.
  23. 23. Schüttle die Petersilie trocken.
  24. 24. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  25. 25. Hacke die Petersilienblätter fein.
  26. 26. Streiche die Petersilie über den abgekühlten Salat.
  27. 27. Serviere den Salat mit frischer Ciabatta.

Nährwerte pro Portion