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🍽️ Schneller Garnelen-Gemüsetopf

691 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 20 Riesengarnelen (küchenfertig, bis auf das Schwanzsegment geschält)
• 150 g Chorizo
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 grüne Chilischote
• 250 g Okraschoten
• 3 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl (nach Bedarf)
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 TL Gewürzmischung (Pimentón, geräuchertes Paprikapulver)
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g passierte Tomaten (Dose)
• 200 ml Rindfleischbrühe
• 0.5 TL Tabasco
• 2 EL Orangensaft
• 1 EL Honig
• Salz
• Cayennepfeffer
• 250 g Langkornreis (parboiled)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Garnelen unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. 2. Schneide die Wurst in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze eine tiefe Pfanne und brate die Wurstwürfel darin an.
4. 4. Nimm die angebratene Wurst aus der Pfanne und lege sie beiseite.
5. 5. Spüle die Paprikaschote und die Chili ab.
6. 6. Halbiere die Paprika und die Chili und entferne die Kerne.
7. 7. Schneide die Paprika in kleine Stücke.
8. 8. Hacke die Chili fein.
9. 9. Wasche die Okraschoten und schneide sie in Scheiben.
10. 10. Wasche die Tomaten und entferne den harten Stielansatz.
11. 11. Schneide die Tomaten in grobe Würfel.
12. 12. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
13. 13. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
14. 14. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Pfanne mit dem Wurstfett.
15. 15. Dünste das Gemüse unter Rühren etwa 5 Minuten an.
16. 16. Falls nötig, gib einen Esslöffel Öl hinzu.
17. 17. Gib die Okraschoten, die Paprikastücke und die Chili in die Pfanne.
18. 18. Würze mit einer Prise gemahlenem Nelken und Pimentón (spanischer Paprikapulver).
19. 19. Rühre das Tomatenmark unter.
20. 20. Gib die frischen Tomatenwürfel hinzu.
21. 21. Lösche mit den passierten Tomaten und der Brühe ab.
22. 22. Schärfe die Soße mit Tabasco nach Geschmack.
23. 23. Bringe die Mischung zum Kochen.
24. 24. Lass den Topf etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
25. 25. Schmecke mit Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer ab.
26. 26. Gib die Garnelen und die angebratene Wurst zurück in den Topf.
27. 27. Lass alles weiter köcheln, bis die Garnelen gar sind.
28. 28. Fülle 3,75 Deziliter siedendes Salzwasser in den Reisdruckkocher.
29. 29. Gib den Reis in das Wasser und rühre um.
30. 30. Schließe den Deckel des Druckkochers.
31. 31. Koche den Reis für 6 Minuten auf Stufe 1.
32. 32. Lass den Druck schnell ab und öffne den Deckel.
33. 33. Verteile den Reis auf vier Teller.
34. 34. Gib den Garnelen-Gemüsetopf über den Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 691
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 64 g