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🍰 Schnelle Tortellini

641 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  3. 3. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse in der Butter an.
  5. 5. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  6. 6. Gieße die Brühe dazu.
  7. 7. Lasse die Flüssigkeit einköcheln, bis sie sich halbiert hat.
  8. 8. Nimm drei Esslöffel der Sauce heraus.
  9. 9. Bewahre diese drei Esslöffel beiseite.
  10. 10. Gieße die Sahne in die verbleibende Sauce.
  11. 11. Lasse die Sauce aufkochen.
  12. 12. Löse den Schmelzkäse in der heißen Sahne auf.
  13. 13. Rühre den Parmesan unter.
  14. 14. Lasse die Sauce noch einmal einköcheln.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Koche die Tortellini nach Packungsanleitung.
  17. 17. Gieße die Tortellini ab.
  18. 18. Putze den Rucola.
  19. 19. Wasche den Rucola.
  20. 20. Schneide den Rucola in feine Streifen.
  21. 21. Vermische die Tortellini mit der Käsesauce.
  22. 22. Hebe die Rucola-Streifen unter.
  23. 23. Träufle die drei Esslöffel beiseitegelegte Brühe darüber.
  24. 24. Würze das Gericht abschließend mit Muskat.

Nährwerte pro Portion