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🍽️ Schnelle Minestrone

70 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Thymian
• 1 TL Olivenöl
• 300 g Suppengemüse (tiefgekühlt)
• 600 ml klassische Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleine Tomate
• 30 g Rucola (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Würfle die Zwiebel fein.
3. 3. Würfle den Knoblauch fein.
4. 4. Wasche die Thymianzweige.
5. 5. Schüttle den Thymian trocken.
6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf.
7. 7. Gib die Zwiebel in den Topf.
8. 8. Gib den Knoblauch in den Topf.
9. 9. Gib den Thymian in den Topf.
10. 10. Dünste das Gemüse unter Rühren 2 Minuten an.
11. 11. Gib das Suppengemüse in den Topf.
12. 12. Gib die Brühe in den Topf.
13. 13. Gib das Lorbeerblatt in den Topf.
14. 14. Salze die Suppe.
15. 15. Pfeffere die Suppe.
16. 16. Bringe die Suppe zum Kochen.
17. 17. Decke den Topf ab.
18. 18. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
19. 19. Wasche die Tomate.
20. 20. Schneide den Stielansatz keilförmig aus der Tomate.
21. 21. Würfle die Tomate.
22. 22. Wasche den Rucola.
23. 23. Schüttle den Rucola trocken.
24. 24. Entferne die groben Stiele vom Rucola.
25. 25. Schneide die Rucola-Blätter quer in Streifen.
26. 26. Gib die Tomatenwürfel in die Minestrone.
27. 27. Gib den Rucola in die Minestrone.
28. 28. Lasse die Zutaten 2 Minuten in der Suppe ziehen.
29. 29. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
30. 30. Schmecke die Suppe mit Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 70
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g