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🍽️ Schnelle Maispuffer

557 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz
• 40 g Maisgrieß (Instantprodukt, 3 Minuten Garzeit)
• 70 ml Milch (1,5 % Fett)
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 0.5 Bund Petersilie
• 100 g Dinkelmehl (Type 630)
• 2 Eier
• 140 g Mais (Abtropfgewicht, Dose)
• Pfeffer
• 2 EL Rapsöl
• 80 g Frischkäse (13 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Gib 200 Milliliter Wasser und eine Prise Salz in einen kleinen Topf.
2. 2. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
3. 3. Rühre den Maisgrieß ein, bis er vollständig eingezogen ist.
4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
5. 5. Rühre 50 Milliliter Milch unter die Masse.
6. 6. Lass die Masse kurz abkühlen.
7. 7. Wasche die Kräuter gründlich.
8. 8. Schüttle die Kräuter trocken.
9. 9. Hacke die Kräuter fein.
10. 10. Gib die abgekühlte Maisgrieß-Masse in eine Schüssel.
11. 11. Gib das Mehl zur Schüssel.
12. 12. Gib die Eier zur Schüssel.
13. 13. Gib den abgetropften Mais zur Schüssel.
14. 14. Gib die Hälfte der gehackten Kräuter zur Schüssel.
15. 15. Verrühre alles mit einer Gabel zu einem Teig.
16. 16. Würze den Teig mit Pfeffer.
17. 17. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der ersten beschichteten Pfanne.
18. 18. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der zweiten beschichteten Pfanne.
19. 19. Gib 2 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne.
20. 20. Forme den Teig zu einem kleinen Puffer.
21. 21. Brate den Puffer auf der ersten Seite etwa 2 Minuten bei starker Hitze.
22. 22. Brate den Puffer auf der zweiten Seite etwa 2 Minuten bei starker Hitze.
23. 23. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
24. 24. Gib die restliche Milch in eine kleine Schale.
25. 25. Gib die restlichen Kräuter in die Schale.
26. 26. Gib die Frischkäse in die Schale.
27. 27. Verrühre die Zutaten zu einer Sauce.
28. 28. Würze die Sauce mit Salz.
29. 29. Würze die Sauce mit Pfeffer.
30. 30. Lass die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen.
31. 31. Serviere die Puffer mit der Kräuterfrischkäse-Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 557
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 60 g