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🍽️ Luftig-leichte Schneeschaum-Eier mit warmer Schoko-Pistazien-Soße

404 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer oder Schneebesen, bis es steif wird.
  2. 2. Rühre den Puderzucker langsam unter das Eiweiß.
  3. 3. Schlage die Masse weiter, bis sie fest und glänzend aussieht.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  5. 5. Kratze die kleinen Vanillesamen aus der Schote.
  6. 6. Gib die Milch, den Zucker, die Vanillesamen und die leere Schote in einen Topf.
  7. 7. Lasse die Milchmischung aufkochen.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd.
  9. 9. Entferne die Vanilleschote aus der Milch.
  10. 10. Gib die Schokolade in die warme Milch.
  11. 11. Rühre um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  12. 12. Gib die Pistazien in die Schokoladensoße.
  13. 13. Püriere die Soße mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
  14. 14. Fülle die warme Soße in kleine Schälchen.
  15. 15. Setze die Eischwammerl (Schneeeier) auf die Soße.
  16. 16. Streu etwas Zimt über die Eier.
  17. 17. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion