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🍰 Fluffige Eischnee-Nocken mit Himbeer-Sahne-Creme

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf mit Milch auf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
  2. 2. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einer separaten Schüssel steif.
  3. 3. Nimm einen Esslöffel und forme kleine Nocken aus dem Eischnee.
  4. 4. Lege die Nocken vorsichtig in die heiße Milch.
  5. 5. Decke den Topf ab und lasse die Nocken etwa 5 Minuten garen.
  6. 6. Wende die Nocken einmal vorsichtig, während sie ziehen.
  7. 7. Pflücke eventuelle Stiele oder Blätter von den Himbeeren.
  8. 8. Püriere die Himbeeren fein und streiche die Masse durch ein Sieb, um Kerne zu entfernen.
  9. 9. Süße das Himbeermark nach Belieben mit Honig.
  10. 10. Schlage die Sahne in einer Schüssel fast steif.
  11. 11. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Himbeercreme.
  12. 12. Verteile die Himbeercreme auf kleinen Schälchen.
  13. 13. Hebe die fertigen Schneeeier mit einem Schaumlöffel aus der Milch.
  14. 14. Lege die Schneeeier auf die Himbeercreme.
  15. 15. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion