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🍽️ Zarte Lachs-Gurken-Pfanne mit Dill

527 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Salatgurke (1 Salatgurke)
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Lachsfilet (à 125 g)
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml klassische Gemüsebrühe
• 100 g saure Sahne (10 % Fett)
• 1 Bund Dill
• 30 g Sonnenblumenkerne (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatgurke gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Gurke vollständig.
3. 3. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
4. 4. Schabe die Kerne mit einem Teelöffel vorsichtig heraus.
5. 5. Schneide das Gurkenfleisch in etwa 1,5 Zentimeter dicke Stücke.
6. 6. Schäle die Zwiebel.
7. 7. Hacke die Zwiebel fein.
8. 8. Spüle das Lachsfilet kurz ab.
9. 9. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
10. 10. Schneide den Lachs in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
12. 12. Brate den Fisch bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten von allen Seiten goldbraun.
13. 13. Nimm den Fisch aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
14. 14. Salze und pfeffere den Fisch leicht.
15. 15. Gib die gehackten Zwiebeln in die heiße Pfanne.
16. 16. Dünste die Zwiebeln für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
17. 17. Füge die Gurkenstücke zur Pfanne hinzu.
18. 18. Dünste die Gurken weitere 2 Minuten mit.
19. 19. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Gib die Brühe in die Pfanne.
21. 21. Rühre die saure Sahne unter.
22. 22. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
23. 23. Reduziere die Hitze und lasse das Gericht 4 bis 5 Minuten sanft köcheln.
24. 24. Wasche den Dill gründlich.
25. 25. Schüttle den Dill trocken.
26. 26. Hacke den Dill fein.
27. 27. Gib den vorbereiteten Lachs wieder in die Pfanne.
28. 28. Koche alles noch 2 Minuten weiter.
29. 29. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
30. 30. Serviere das Gericht garniert mit frischem Dill und Sonnenblumenkernen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 527
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 14 g