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🍰 Zarte Zitronen-Butterherzen mit Marmelade

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie gut ab.
  2. 2. Reibe die feine Schale der Zitrone dünn ab.
  3. 3. Verrühre Butter, Schmalz, Zucker, die Zitronenschale und eine Prise Salz mit einem Mixer, bis die Masse schaumig und hell ist.
  4. 4. Füge nach und nach das Mehl hinzu.
  5. 5. Gib 4 bis 5 Esslöffel Schmand dazu.
  6. 6. Knete alles zu einem glatten, formbaren Teig.
  7. 7. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  8. 8. Leg den Teig für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er durchkühlt.
  9. 9. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2-3).
  10. 10. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  11. 11. Roll den Teig auf der bemehlten Fläche dünn aus.
  12. 12. Stech mit einer Herzform (4 bis 5 cm groß) die ersten Plätzchen aus.
  13. 13. Stech aus der Hälfte dieser Herzplätzchen in der Mitte ein kleineres Herz (2 bis 3 cm groß) aus.
  14. 14. Knete den restlichen Teig kurz zusammen.
  15. 15. Roll den Teig erneut dünn aus.
  16. 16. Stech damit die restlichen großen Herzplätzchen aus.
  17. 17. Lege alle Plätzchen auf Backbleche, die du mit Backpapier ausgelegt hast.
  18. 18. Bestreiche die großen Herzplätzchen dünn mit dem restlichen Schmand.
  19. 19. Backe die Plätzchen in der Mitte des Ofens für 10 bis 12 Minuten.
  20. 20. Nimm die Plätzchen heraus und lass sie auf Drahtgittern komplett abkühlen.
  21. 21. Bestreiche die erkalteten großen Herzplätzchen mit Marmelade.
  22. 22. Bestäube die kleinen Herzplätzchen mit Puderzucker.
  23. 23. Setze ein bestäubtes kleines Herz auf jedes mit Marmelade bestrichene große Herz.

Nährwerte pro Portion