🍰 Knusprige Butterschmalz-Klößchen

Name: Knusprige Butterschmalz-Klößchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 1050 (+ 2 EL zum Bearbeiten); 40 g Rohrohrzucker; 3 gestr. TL Backpulver; 1 Prise Salz; 30 g warmes Butterschmalz; 120 ml Milch (3,5 % Fett); 300 ml pflanzlisches Frittieröl; 25 g Puderzucker aus Rohrzucker

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Weizenmehl Type 1050 (+ 2 EL zum Bearbeiten)
40 g Rohrohrzucker
3 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
30 g warmes Butterschmalz
120 ml Milch (3,5 % Fett)
300 ml pflanzlisches Frittieröl
25 g Puderzucker aus Rohrzucker

Zubereitung

1. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
2. Gib Butterschmalz, Milch und 110 Milliliter Wasser dazu.
3. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig.
4. Falls nötig, gib noch etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzu, bis die Konsistenz stimmt.
5. Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
6. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
7. Roll den Teig dort etwa 0,5 Zentimeter dick aus.
8. Schneide den Teig in kleine Quadrate mit einer Seitenlänge von 2 Zentimetern.
9. Erhitze Öl in einem Topf auf 170 Grad Celsius.
10. Brate die Teigstückchen im heißen Fett in 1 bis 2 Minuten goldbraun aus.
11. Gieße die fertigen Schmalzkuchen direkt mit etwas heißem Öl über.
12. Hebe die Klößchen mit einer Schaumkelle aus dem Fett.
13. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
14. Lass die Schmalzkuchen kurz abkühlen.
15. Bestaube sie mit Puderzucker und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 362
Protein: 4 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 28 g