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🍽️ Knusprige Schmalzkringel

383 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Milch, Butter, Salz und Zucker in einen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung und lass sie einmal aufkochen.
  3. 3. Rühre das Mehl unter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  4. 4. Rühre den Teig bei schwacher Hitze weiter, bis sich eine feste Kugel bildet.
  5. 5. Gib die Teigmasse in eine Schüssel.
  6. 6. Arbeite die Eier nacheinander ein.
  7. 7. Rühre weiter, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
  8. 8. Schneide Backpapier in Quadrate mit einer Seitenlänge von 20 cm.
  9. 9. Bestreiche die Papierstücke dünn mit Butter.
  10. 10. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel.
  11. 11. Setze eine Sterntülle in den Spritzbeutel ein.
  12. 12. Spritze die Kringel auf die vorbereiteten Papierstücke.
  13. 13. Erhitze Butterschmalz in einem hohen Topf.
  14. 14. Teste die Hitze, indem du ein Holzstäbchen ins Fett hältst.
  15. 15. Das Fett ist bereit, wenn sich kleine Bläschen am Stäbchen bilden.
  16. 16. Halte ein Papierstück verkehrt herum über das heiße Fett.
  17. 17. Lass den Kringel vom Papier in das Öl gleiten.
  18. 18. Brate die Spritzkuchen portionsweise in dem Fett.
  19. 19. Brate sie etwa 4 Minuten lang von beiden Seiten goldgelb.
  20. 20. Nimm die fertigen Kringel einzeln mit einem Schaumlöffel heraus.
  21. 21. Lass die Kringel auf Küchenpapier abtropfen.
  22. 22. Verrühre Puderzucker und Zitronensaft.
  23. 23. Rühre so lange, bis eine dicke Glasur entsteht.
  24. 24. Warte, bis die Kringel abgekühlt sind.
  25. 25. Bestreiche die Kringel gleichmäßig mit der Zuckerglasur.
  26. 26. Verwende dafür einen Pinsel.

Nährwerte pro Portion