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🍽️ Knusprige Schmalzgebäck-Dreiecke

415 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier zusammen mit dem Kokosblütenzucker und dem Vanillemark in einer Schüssel, bis die Masse sehr luftig und schaumig ist.
  2. 2. Rühre die Zitronenschale unter die Eimasse.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf und lasse sie kurz etwas abkühlen.
  4. 4. Vermische das Mehl mit dem Salz und gib die Mischung auf deine Arbeitsfläche.
  5. 5. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  6. 6. Gib die etwas abgekühlte geschmolzene Butter und die schaumige Eimasse in die Mulde.
  7. 7. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig zusammen.
  8. 8. Erhitze das Butterschmalz in einem Topf.
  9. 9. Teste die Hitze, indem du einen Kochlöffelstiel in das Fett hältst: Steigen Bläschen auf, ist es heiß genug.
  10. 10. Stäube deine Arbeitsfläche oder ein Backbrett mit etwas Mehl ein.
  11. 11. Rolle den Teig sehr dünn aus.
  12. 12. Schneide den Teig mit einem Teigrädchen in ungleichmäßige Dreiecke, Rechtecke oder Rauten mit einer Kantenlänge von etwa 4 bis 5 Zentimetern.
  13. 13. Mache in die Mitte jedes Teigstücks einen kleinen Einschnitt.
  14. 14. Brate die Teigstücke im heißen Butterschmalz goldbraun aus.
  15. 15. Lass die fertigen Gebäckstücke auf Küchenpapier abtropfen.
  16. 16. Serviere die Schmalzgebäcke warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion