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🍽️ Knusprige Schmalzgebäck-Ringe

691 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz, der Zitronenschale, dem Vanillezucker und dem Zucker in einer Schüssel.
  2. 2. Hakel die Butter grob in die Mehlmischung ein.
  3. 3. Verrühre die Eier, das Eigelb, den Rum und den Joghurt in einer kleinen Tasse.
  4. 4. Gieße die Eimischung zu den trockenen Zutaten und knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Knete den Teig weiter, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Fingern klebt.
  6. 6. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
  7. 7. Decke den Teig ab und lege ihn für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank.
  8. 8. Teile den Teig in zwei oder drei gleich große Teile.
  9. 9. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein und rolle ein Teigteil ca. 3 Millimeter dünn aus.
  10. 10. Schneide den Teig in ca. 1,5 Zentimeter breite Streifen von etwa 25 Zentimetern Länge.
  11. 11. Wickle jeden Streifen locker zu einer Spirale.
  12. 12. Lege die Spirale in eine tiefe, runde Siebkelle.
  13. 13. Erhitze das Fett in einem Topf auf ca. 170 Grad Celsius.
  14. 14. Halte die Kelle mit dem Teig vorsichtig in das heiße Fett.
  15. 15. Warte, bis der Teig seine Form im Fett behält.
  16. 16. Brate die Ringe für 3 bis 4 Minuten goldbraun, wende sie dabei einmal oder zweimal.
  17. 17. Nimm die fertigen Ringe aus dem Fett und lege sie auf Küchenkrepp.
  18. 18. Lasse die Ringe auf dem Küchenkrepp abtropfen und vollständig auskühlen.
  19. 19. Stäubere die abgekühlten Ringe vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion