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🍽️ Knusprige Schmalzgebäck-Kugeln

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch und rühre sie auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. 2. Siebe das Mehl in eine große Schüssel und drücke in der Mitte eine Mulde.
  3. 3. Gieße die Hefemilch in die Mulde.
  4. 4. Gib den Zucker, die Eier, das Salz und etwa 50 Gramm weiche Butter hinzu.
  5. 5. Knete alles zu einem weichen und geschmeidigen Hefeteig.
  6. 6. Teile den Teig in 12 Portionen und forme daraus kleine Kugeln.
  7. 7. Pinsel die Teigkugeln mit flüssiger Butter ein.
  8. 8. Decke die Kugeln ab und lasse sie etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  9. 9. Tauche deine Finger in Butter, um sie geschmeidig zu halten.
  10. 10. Ziehe die Teigkugeln vorsichtig mit den gefetteten Fingern zu flachen Scheiben aus.
  11. 11. Lass den Teigrand durch deine Hand gleiten, damit in der Mitte ein dünnes Loch entsteht.
  12. 12. Erhitze das Schmalz in einer Pfanne auf etwa 170 Grad Celsius.
  13. 13. Gib die Teigstücke portionsweise in das heiße Fett.
  14. 14. Gieße während des Bratens 1 bis 2 Mal heißes Fett über die Mitte der Küchlein.
  15. 15. Brate die Küchlein für 1 bis 2 Minuten goldbraun, aber lass das Loch in der Mitte hell.
  16. 16. Wende die Küchlein vorsichtig, damit kein Fett in die Mitte läuft.
  17. 17. Brate die zweite Seite ebenfalls für 1 bis 2 Minuten goldbraun.
  18. 18. Lass die fertigen Küchlein auf einem Gitter gut abtropfen.
  19. 19. Wende die noch heißen Küchlein in Zucker.

Nährwerte pro Portion