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🍽️ Ofen-Schinken mit Rosenkohl und Kartoffelspalten

792 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Schinkenbraten unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Bestreiche die Oberfläche des Schinkens dünn mit Öl.
  5. 5. Würze das Fleisch kräftig mit schwarzem Pfeffer.
  6. 6. Lege den Schinken auf ein Backgitter.
  7. 7. Stelle eine Fettpfanne direkt unter das Gitter.
  8. 8. Schiebe das Gitter in den vorgeheizten Ofen.
  9. 9. Brate den Schinken für etwa 60 Minuten.
  10. 10. Wasche den Rosenkohl unter fließendem Wasser.
  11. 11. Entferne die äußeren welken Blätter und die harte Stelle am Ansatz.
  12. 12. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  13. 13. Gib den vorbereiteten Rosenkohl in das kochende Wasser.
  14. 14. Koche den Rosenkohl für etwa 15 Minuten.
  15. 15. Gieße das Kochwasser ab.
  16. 16. Schrecke den Rosenkohl sofort mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Lasse den Rosenkohl in einem Sieb gut abtropfen.
  18. 18. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  19. 19. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  20. 20. Vermische die Kartoffelspalten mit 3 Esslöffeln Öl.
  21. 21. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech.
  23. 23. Lege das Backblech in den Ofen.
  24. 24. Backe die Kartoffeln für etwa 35 Minuten goldbraun.
  25. 25. Schmelze etwas Butter in einer großen Pfanne.
  26. 26. Gib den abgetropften Rosenkohl in die heiße Pfanne.
  27. 27. Schwenke den Rosenkohl kurz in der Butter.
  28. 28. Würze den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Gib eine Prise gemahlenen Muskat dazu.
  30. 30. Nimm den Schinkenbraten aus dem Ofen.
  31. 31. Schneide das Fleisch in dicke Scheiben.
  32. 32. Richte den Schinken mit den Kartoffeln und dem Rosenkohl an.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion